Op zoek naar nieuwe smaken?
Zin in een portie lekkere creativiteit?
Klaar voor een frisse culinaire wind?

Motivatie, vakmanschap en creativiteit zijn onze vaste ingrediënten, vandaar de garantie voor kwaliteit met het oog op een fijne en verzorgde presentatie.

Wij werken met verse producten, zonder toevoegingen, een `nostalgisch` gerecht in een modern jasje. Wij maken optimaal gebruik van het seizoen, zodat u heerlijk kunt genieten van pure smaken.

chiQoorij is een unieke winkel in Etten-Leur: De winkel heeft een opmerkelijk concept waar onder één dak luxe patisserie, traiteur en delicatessen worden verkocht.

In ons atelier geven wij regelmatig culinaire workshops, ook voor de “kleine chefs”.


Met Q – linaire groet,
Katja Schiekel & Marloes van Kuijck

De pagina die u wenst te bezoeken is momenteel niet beschikbaar.
Probeer het op een later tijdstip opnieuw.

Bent u geintreseerd in onze High Tea, buffeten en mondvermaakjes
kijk dan bij patisserie en catering voor ons assortiment.

• Bestellijst Boterhammen 2012

Contact informatie

chiQoorij - Culinaire Boetiek & Atelier
Oude Bredaseweg 40
4872 AE Etten-Leur

076 5020740

www.chiqoorij.nl
info@chiqoorij.nl

Openingstijden

Maandag	Gesloten
Dinsdag	08.30 - 18.30
Woensdag	08.30 - 18.30
Donderdag	08.30 - 18.30
Vrijdag	08.30 - 20.00
Zaterdag	08.00 - 16.00
Zondag	Op koopzondagen geopend

Klik op de link hieronder om de actuele aanbieding te downloaden.

• Aanbieding van de week

• Januari 2012

11-01-2012 Basis taart en gebak workshop
17-01-2012 Koken voor beginners, les 1
24-01-2012 Tips & Tricks in the kitchen
31-01-2012 Eenpansgerechten lekker makkelijk!

• Februari 2012

01-02-2012 Koken met Kids "Cupcakes"
08-02-2012 Basis taart en gebak workshop
15-02-2012 Koken voor beginners, les 2
28-02-2012 Koken met bier

• Maart 2012

06-03-2012 Basis luxe taart en gebak workshop
07-03-2012 Koken met Kids "Pizza & Wrap"
13-03-2012 Koken voor beginners, les 3
21-03-2012 Basis luxe taart en gebak workshop
27-03-2012 Chocolade & Dessert

• April 2012

04-04-2012 Koken met Kids "Vingers vol chocola"
17-04-2012 Koken voor beginners, les 4
24-04-2012 Trendy hapjes "Voorjaar"

• Mei 2012

02-05-2012 Koken met Kids "Moederdag"
08-05-2012 Koken voor beginners, les 5
15-05-2012 Seizoenskeuken Asperge
30-05-2012 Chocolade & Dessert

• Juni 2012

05-06-2012 Seizoenskeuken Asperge
06-06-2012 Koken met Kids "Vaderdag"
12-06-2012 Basis taart en gebak workshop
19-06-2012 Tips & tricks in the kitchen

• Juli 2012

04-07-2012 Koken met Kids "Pasta party"

• Augustus 2012

08-08-2012 Koken met Kids "Pasta party"
28-08-2012 Koken voor gevorderden, les 1

• September 2012

04-09-2012 Wijn & Spijs
05-09-2012 Koken met Kids "Vingers vol chocola"
12-09-2012 Chocolade & Dessert
18-09-2012 Koken voor gevorderden, les 2
25-09-2012 Seizoenskeuken Herfst

• Oktober 2012

03-10-2012 Koken met Kids "Pizza & Wrap"
10-10-2012 Chocolade & Dessert
16-10-2012 Koken voor gevorderden, les 3
23-10-2012 Trendy december hapjes
30-10-2012 Seizoenskeuken Wild & Gevogelte

• November 2012

07-11-2012 Koken met Kids "Cupcakes"
13-11-2012 Koken voor gevorderden, les 4
20-11-2012 Trendy hapjes "december"

• December 2012

01-12-2012 Koken met Kids "Sinterklaas"

Cadeaubon

De chiQoorij cadeaubon is een fantastisch culinaire cadeau om uw familie, vrienden of relaties heerlijk mee te verassen. U bepaald zelf de waarde van de bon. Ook is het mogelijkheid om de cadeaubon te combineren met een geschenk. Wij pakken het feestelijk voor u in.

Geschenken

U hoeft niet verder te zoeken naar originele geschenken. chiQoorij biedt u een keuze uit zoete lekkernijen, hartige delicatessen en workshops voor uw persoonlijke en zakelijke relaties.

Wij hebben geen standaard pakketten maar verzorgen alles voor u op maat. U kunt uiteraard ook langskomen in onze boetiek & atelier voor een persoonlijk advies.

Grotere kaart weergeven

chiQoorij heeft voor u een aantal workshops op de agenda staan. Klik op agenda voor meer informatie. Bent u vegetariër of heeft u een allergie, geef dit bij aanmelding door zodat wij hier rekening mee kunnen houden.

• Download het aanmeldingsformulier

Voor iedere workshop geldt de volgende opbouw:

• Ontvangst met welkomstdrankje en hapje
• Uitleg over de bereiding van het menu of recepten
• Bereiden van het menu of maken van de taarten
• Nuttigen van de maaltijd, bij de taart workshops wordt deze mee genomen
• Inclusief afwas en opruimen

Koken voor beginners

Tijdens deze cursus leert u de basis technieken. Van aardappelen schillen, over groenten schoonmaken en bereiden, soepen en sauzen maken, rijst of pasta koken, vis- en vlees bakken tot eenvoudige desserts. De gekozen menu’s zijn eenvoudig te breiden en eindeloos te variëren. Kortom, je leert alles wat je nodig hebt om elke dag een gevarieerde en smakelijke maaltijd op tafel te zetten. Na deze reeks kun je perfect aansluiten bij alle volgende lessenreeksen.

• Minimum aantal deelnemers 6
• 5 avonden, aanvang 18.30 uur stipt
• 3 gangen menu incl. drankjes, recepten en schort € 285,00 per persoon.

Koken voor gevorderden

Tijdens deze cursus spelen we nets iets dieper in op de basis technieken. Het is voor de fanatieke “hobby kok” die zijn creativiteit en kennis uit wilt breiden of op wil frissen. Wij maken u wegwijs in de wereld van recepturen, organisatie en planning van een goed en mooi bereid menu.

• Minimum aantal deelnemers 6
• 4 avonden, aanvang 18.30 uur stipt
• 4 gangen menu incl. drankjes, recepten en schort in bruikleen € 235,00 per persoon.

Eenpansgerechten

Gemakkelijk en lekker, dat zijn eenpansgerechten. Zonder al te veel moeite en met bijna geen extra afwas zet je de lekkerste gerechten op tafel. Van ovengerechten, wokschotels en over heerlijke traag pruttelende stoverijen. Ideaal voor door de week, voor een luie zaterdag of voor als je meerdere gasten hebt. Deze lesavond maken we drie verschillende gerechten.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 18.30 uur – einde *22.00 uur
• Eenpansgerecht incl. drankjes, recepten en schort in bruikleen € 49,50 p. pers.

Koken met bier

Er is de laatste tijd terecht veel te doen rond koken met bier. België is immers befaamd voor zijn bieren. Naast het verwerken van bier in gerechten krijgt ook de combinatie bier en gerecht meer en meer aandacht. Tijdens koken met bier verwerken we het gerstenat in allerlei gerechten, van voorgerechten, vis- en vleesgerechten tot en met desserts.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 18.30 uur – einde *22.00 uur
• 3 gangen menu incl. drankjes, recepten en schort in bruikleen € 54,00 p. pers.

Seizoenskeuken

Elk seizoen heeft haar eigen ingrediënten. Koken met seizoensgebonden producten is toch nog steeds de ware uitdaging. Bij een workshop seizoenskeuken moet u denken aan een aspergemenu met een dessert van verse aardbeien. In september de kleurrijke herfst met zijn talrijke paddenstoelen en pompoenen. Eind oktober bereiden een menu waar wild en gevogelte centraal staat. Larderen en barderen en bereiding van wild en gevogelte.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 18.30 uur – einde *22.00 uur
• 4 gangen menu incl. drankjes, recepten en schort in bruikleen € 59,50 p. pers.

Tips & Tricks in the kitchen

Waar moet ik op letten als ik verse producten koop voor de gehele week? Hoe haal ik mijn saus uit de schift? Zo hebben wij voor u allerlei tips die het koken nog leuker maken. Er wordt ook veel aandacht besteed aan bereiding- en garneertechnieken en hoe treft u de juiste voorbereidingen zodat u ook zelf zoveel mogelijk kan genieten en niet de hele tijd in de keuken hoeft te staan.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 19.00 uur – einde *22.00 uur
• Tips & Tricks hapjes incl. drankjes, recepten en schort in bruikleen € 42,50 p. pers.

Trendy hapjes

Diverse mondvermaakjes, amuses, tapas, anti pasta’s en andere hartige lekkernijen zullen de revue passeren. Elk seizoen heeft haar eigen ingrediënten wij maken daar ook zoveel mogelijk gebruik van. Ook wordt er veel aandacht besteed aan bereiding- en garneertechnieken.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 19.00 uur – einde *22.00 uur
• Trendy hapjes incl. drankjes, recepten en schort in bruikleen € 49,50 p. pers.

Wijn & Spijs

Wanneer wijn en spijs in harmonie met elkaar zijn, ontstaat een unieke smaakervaring. Het combineren van wijn en gerechten is een kunst. Om smaken op een verantwoorde manier met elkaar te combineren, moeten we meer van smaak weten. Samen met een sommelier laten wij u deze avond kennis maken met de combinatie wijnen en spijzen.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 19.00 uur – einde *22.00 uur
• Wijnen, spijzen, recepten en schort in bruikleen € 59,50 p. pers.

Basis taart en gebak workshop

Beslag en kapsel, de basis van taarten en gebak. Na deze les bent u in staat om bijzondere taarten en taartjes te maken met verschillende basis technieken.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 19.00 uur – einde *22.00 uur
• Taart meenemen incl. doos, drankjes, recepten en schort in bruikleen € 39,00 p. pers.

Basis luxe taart en gebak workshop

Als u al een basis workshop heeft gevolgd of u bent een fervent taarten bakker dan is deze workshop een leuk vervolg. Je leert in deze les de fijne kneepjes om de taart en gebakjes een luxe afwerking te geven met botercrème, chocolade en marsepein. De roosjes en anjers van marsepein leren wij u met de hand te maken.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 19.00 uur – einde *22.00 uur
• Taart meenemen incl. doos, drankjes, recepten en schort in bruikleen € 42,50 p. pers.

Chocolade & Dessert

Special voor “chocoholics” Chocolade, de technieken en achtergrond van het verwerken en gebruiken van chocolade. De techniek van tempereren. Hier leert u goed en efficiënt chocolade op temperatuur te brengen en zodoende allerhande decors en chocolademousse voor een dessert te maken.

• Minimum aantal deelnemers 6
• Aanvang 19.00 uur – einde *22.00 uur
• Dessert menu incl. drankjes, recepten en schort in bruikleen € 42,50 p. pers.

Koken met Kids

Iedereen kan leren koken, óók kinderen van 5 jaar. Met de juiste begeleiding en in een gezellige sfeer is het heel leuk en leerzaam om met je papa of mama of opa of oma samen wat lekkers te maken. Jullie krijgen allemaal een koksmuts die je mee naar huis mag nemen. De schortjes zijn in bruikleen.

• Wij organiseren thema workshops voor kinderen vanaf 5 jaar gedurende 2 uur.
• Minimum 6 maximaal 10 kinderen á € 17,50 per kind incl. begeleiding.
• Recepten, koksmuts, limonade, water, thee en koffie voor de begeleider zijn incl.

1. Cupecake workshop

Ben jij ook gek op cupcakes, maar kun je wel wat hulp en inspiratie gebruiken bij de decoratie van deze cupcakes? Wij leren jullie hoe je 8 cupcakes op verschillende manieren en met behulp van diverse technieken kunt decoreren. En als we klaar zijn...... kunnen jullie gaan pronken met het resultaat, want cupcakes zijn bij uitstek geschikt om uit te delen!

2. Pizza & Wrap workshop

Wat is er nu lekkerder dan een eigen vers gemaakte pizza met heerlijke verse en gezonde ingrediënten en de lekkerste wraps, en na afloop lekker smullen van je eigen kookkunsten.

3. Duimen & vingers vol chocolade

Welkom in de wereld van de chocolade. Chocoladezandkoekjes, chocolade lollies en chocoladeflensjes een van de vele heerlijke chocoladerecepten voor enthousiaste en nieuwsgierige kinderen. Dus hop, nu de schort aan en naar het atelier.

4. Moederdag & Vaderdag

Welk kind vindt het niet leuk om een taart voor moeder of vader te maken. Kapsel vullen met slagroom en allerlei andere lekkere dingen. Bekleden en versieren met marsepein / fondant. Wij zorgen voor de juiste verpakking om thuis in te vriezen.

5. Pasta party

Je maakt met z'n allen een lekkere pastamaaltijd en een tomaat- komkommerspies. Groenten snijden, bakken en roeren in de pan, pasta draaien en toe krijg je een ijsje. Verse pasta met saus maken is erg leuk.

6. Sinterklaas workshop

Pepernoten, speculaas, banketstaf allemaal lekkernijen voor het sinterklaasfeest. Na afloop verdelen we al het lekkers zodat je het mee naar huis kunt nemen.

Traiteur

ChiQoorij heeft dagelijks een keur aan dagverse broodjes, bagels, quiches, salades, soepen en maaltijden. Wij werken met verse producten, zonder toevoegingen, een `ouderwets` gerecht in een nieuw jasje. Wij maken optimaal gebruik van het seizoen, zodat u heerlijk kunt genieten van pure smaken. Het kan zijn dat u toch nog iets mist op onze kaart.Vraag ons er gerust naar, wie weet hebben we het in huis.

Welkom in de wereld van de Patisserie

Laat u verleiden door ons patisserie assortiment in alle soorten, vormen en smaken. We gebruiken de beste en meest pure ingrediënten. Deze vormen we om tot de lekkerste seizoenproducten. De taarten, gebakjes en desserts van chiQoorij zijn op basis van mousse, crème au beurre en bavaroise.

Bruidstaart

Ons assortiment bruidstaarten is te combineren op elk moment van de dag, lekker met Champagne of als dessert. U mag zelf kiezen uit ons assortiment wat u lekker vindt, zo kan bijvoorbeeld elke laag uit een andere smaak bestaan.

Thema- en verjaardagstaarten

Geboorte van zoon of dochter, Moederdag, Abraham- of Sarah- taart voor de 50e verjaardag, kindertaart of “zo maar op de koffie toartje”. Voor ons is iedere themataart een creatieve uitdaging.

Macaron

Een macaron is een luchtige en kleurrijke Franse lekkernij. Macarons worden gemaakt van gemalen amandelen, suiker en eiwit. Tussen twee macarons zit een vulling van ganache. Macarons zijn er in verschillende smaken met bijbehorende kleuren.

High Tea

Een High Tea is de perfecte manier om iets te vieren onder het genot van een kopje thee of glas cava en een heerlijke zoetigheid. Een High Tea kan al vanaf € 18,50 per persoon. U kunt ook zelf in de winkel een High Tea samenstellen, om thuis of bij familie en vrienden te serveren. Ook voor de kinderen verzorgen wij een high tea.

• Download bestellijst High Tea

Zoete & zoute koekjes

Wij hebben ook heerlijke handgemaakte zoete roomboterkoekjes en zoute stengels van bladerdeeg met pittige smaken.

Chocolaterie

Alle chocoladeproducten worden volledig met de hand gemaakt. Onze slagroom truffel is precies zoals deze moet zijn. Luchtige slagroom met een pure chocolade laag, gerold door de fijnste cacao. Onze selectie ganache truffels wisselt met het seizoen.

Delicatessen

Wij selecteren met zorg de beste delicatessen. Geen massaproductie, maar producten die de tijd krijgen om smaak te ontwikkelen. En dat proeft u!

• Pure olijfolies
• Smaakvoller azijn
• Fijne Charcuterie –Italiaanse & Spaanse vleeswaren
• Onweerstaanbare Olijven en andere antipasti - lekkernijen

Truffel

Wij verkopen de volgende Italiaanse delicatessen van Fortunati:
Verse truffels, zomer / winter / herfst, diepvries truffel, ingemaakte truffel, truffelpuree, truffeltapanade, truffelschaafsel, truffelsalami, truffelolie, truffelboter, truffelzout, truffelhoning en diverse soorten honing. Italiaanse peulvruchten, granen en pasta’s.

Als u voor 12.00 uur besteld dan heeft u de verse truffels de andere dag gekoeld via luchtpost in huis, verser kan het niet.

Geschiedenis van een ambachtelijk bedrijf in de truffelbranche.

In Italië, in het bijzonder in Umbrië, is de truffelproductie van groot economisch en culinair belang. Truffels zijn paddenstoelen van de Tuber-soort. Zij groeien onder de aardoppervlakte in symbiose met bepaalde soorten bosplanten die chlorophyl bevatten, omdat truffels zelfs geen fotosynthese ontwikkelen. Slechts negen truffelsoorten worden wettelijk als eetbaar erkend. Hiervan zijn meer zes soorten bekend waar handel in wordt gedreven.

De zwarte wintertruffel, bekend als de Norcia- of Spoleto Truffel (Tuber Melanosporum Vitt).Deze truffel groeit een paar cm onder de grond en wordt geplukt in de periode van half november tot half maart,uitgegraven op een diepte van soms 50 cm gedurende de periode van 1 oktober tot 31 december;

De zomertruffel of Scorzone (Tuber Aestivum Vitt) groeit vlak onder de oppervlakte en wordt geplukt tussen 1 mei en 30 november;

De zomertruffel van de Uncinato-soort (Tuber Uncinatum) wordt geplukt tussen 1 oktober en 31 december;

De Bianchetto- of Marzuolo truffel (Tuber Albidum of Borchii Vitt) groeit op geringe diepte en wordt geplukt in de periode tussen 15 november en 15 maart;

De Musk truffel (Tuber Moschatum de Ferry) groeit vlak onder de oppervlakte en wordt eveneens geplukt in de periode van 15 november tot 15 maart.

Het zoeken naar en plukken van truffels is toegestaan in de bossen en op niet gecultiveerd grondgebied. Tegenwoordig maakt hun beperkte aanwezigheid de truffels zo waardevol, dat zij wel de “zwarte en witte diamanten” worden genoemd. Het belangrijkste aspect is echter dat truffels zo zuiver van smaak zijn en een gewild ingrediënt zijn voor menu’s ter gelegenheid van bijzondere gebeurtenissen. Ze zijn een onweerstaanbare herinnering aan goede dingen; verfijnd en exclusief. Ze geven extra glans aan tafels van fijnproevers, waar ook ter wereld. Het bedrijf van Fortunati Alfonso heeft al 20 jaar ervaring in het verwerken van truffels. De eigenaar, tevens de huidige directeur, heeft het bedrijf samen met zijn vrouw en kinderen opgericht. In de jaren voordat hij zijn bedrijf startte heeft hij zijn ervaring opgedaan door zelf (met de hulp van zijn speciaal hiervoor getrainde hond) deze waardevolle truffels te gaan zoeken en verzamelen. Het centrum voor de verzameling, verwerking en verkoop bevindt zich in Campello Sul Clitunno (via Filippo da Campello 67, Perugia). Ca. 50 km verderop ligt Norcia, de hoofdstad van de zwarte truffel, een kleine stad waaraan de over de hele wereld bekende wintertruffel haar naam ontleent. Het bedrijf wordt ambachtelijk genoemd, omdat het hele productieproces wordt uitgevoerd door mensen die zeer nauwkeurig werken en elke truffel individueel behandelen. Er wordt speciale aandacht besteed aan de inkoop van de partijen truffels, de classificatie van de verschillende truffelsoorten, de maat , kwaliteit en herkomst. Al deze aspecten zijn belangrijk voor het verkrijgen van de beste prijs-/kwaliteitverhouding. Hierdoor is Fortunati zo succesvol in zowel Italië als de rest van Europa.

Catering met eerlijke producten en smaken

“Hoe mooier het ingrediënt, hoe mooier het resultaat.” Daarom werken we uitsluitend met top producten. In combinatie met de jarenlange ervaringen van ons geeft dit de meest bijzondere resultaten. Een “ouderwets” gerecht in een nieuw jasje. Wij maken optimaal gebruik van het seizoen, zodat u heerlijk kunt genieten van pure smaken.

Mondvermaakjes

• Luxe hapjes die wij serveren op kleine bordjes, lepels of in glaasjes. Het zijn geen borrelhapjes of amuse bouche maar heerlijke mondvermaakjes.
  
  

  Assortiment Mondvermaakjes

  U kiest uit ons uitgebreide assortiment luxe hapjes. U kunt ons ook aangeven wat u lekker vindt en dan maken wij dat voor u klaar.
  
  Download ons Mondvermaakjes assortiment
  
  

Charcuterie / Borrel

• Luxe hapjes die wij serveren op kleine bordjes, lepels of in glaasjes. Het zijn geen borrelhapjes of amuse bouche maar heerlijke mondvermaakjes.
  
  Hou je van gezellig borrelen met wat lekkers? Ben je in voor iets nieuws? De letterlijke vertaling van Charcuterie is fijne vleeswaren. ChiQoorij heeft de beste en lekkerste Charcuterie voor u geselecteerd. Laat u verrassen door de heerlijke smaken van onze Mediterrane Charcuterie.
  
  Download ons Charcuterie assortiment
  
  

High Tea

• High Tea is van oorsprong iets typisch Engels. High tea is een variant van de zogenaamde Afternoon Tea. U kunt denken aan scones met jam en clotted cream, kleine muffins, macarons, chocoladelolly’s en petit fours. Maar ook mini sandwiches met o.a. gerookte zalm, rosbief en eiersalade.
  
  

Buffet

• Uw feest of andere gelegenheid tot een groot succes maken? Dan kunt u bij ons kiezen tussen verschillende buffetten. Van klassiek tot trendy buffets. In overleg met u kunnen wij een buffet samenstellen die precies aan uw wensen voldoet.
  
  Download ons Buffet assortiment
  
  

Gelato Bar

• Wilt u van uw verjaardag, bruiloft, jubileum, tuinfeest, BBQ, kinderfeestje of personeelsfeest een echt feestje maken dan mag een Gelato Bar niet ontbreken. De Italiaans vormgegeven Gelato Bar is een feestelijke aanvulling / afsluiting van uw feestje. Wij verhuren de Gelato Bar inclusief ijs, ijsscheppen, servetten, hoorntjes of bekertjes met lepeltjes. Het assortiment bestaat uit room en sorbetijs. Vraag naar de mogelijkheden voor suiker en -lactose vrij ijs. Indien u meer wilt weten of speciale wensen heeft neem dan contact met ons op.
  
  

Picknick Mand

• Een zomerse fietstocht of erop uit met de boot?
  Verwen uzelf of vrienden met een gevulde picknick mand.
  Wij vullen hem met heerlijke hartige- en zoete lekkernijen.
  
  

Brunch

• Download ons Brunch assortiment